C.B.

Betreuung von UHNWI, hochkarätige Klientel aus Showbiz, Mode, Wirtschaft und dem arabischen Raum, Zubereitung der Menus unter Berücksichtigung ernährungsphysiologischer Aspekte und orthomolekularer Erkenntnisse, Praktisches Kochtraining mit Kunden, Menu Planung, Budgetierung, Einkauf, Logistik, Überwachung des Housekeeping, Hausmanager, Maintenance

Relaunch: komplette Umgestaltung der Zimmer und Restaurant auf "Alpine Chic*, Jahresbudget- und Monatsbudget erstellen, Kredit- und Debitorenbuchhaltung, Kalkulationen F & B, Marketing: Planen von Events, Preisverhandlungen mit Reiseorganisatoren, Akquirieren von neuen Kundensegmenten wie z.B. Motorradclub, Hundeclub, Oldtimerclub uvam, Rekrutieren aller Mitarbeiter, Personaleinsatzplanung, Bestellwesen F & B, Noonfood, Verhandeln mit Lieferanten, Pflege der Reservationsplattformen wie Booking.com, hrs, Amadeo etc., Rezeption: Empfang der Gäste, Ein- und Auschecken, HACCP-Konzept erstellen

Verantwortung für 10 von 40 Betrieben, Jahresbudget erstellen zusammen mit dem BL, Angebotsplanung und Kalkulation, Monatliches Reporting an den CEO, Prozess-Optimierung, Planen von monatlichen Promotionen, Mitarbeiter-Rekrutierung, interne Schulungen durchführen, 2x jährlich Qualifikationsgespräch, Betriebsübernahmen . und Abgaben planen, Repräsentation der Firma gegen Innen und Aussen